但凡喝酒的朋友，可能都有这样的经历，喝完酒后，半夜口渴难耐，口干舌燥，迫不得已迷迷糊糊起来找水喝，这是什么原因？
首先我们先了解一下形成酒香的五大物质：
一、酸类物质。酸类是酒中主要的香味物质，起到柔和协调的作用。
二、酯类物质。也是最重要的呈香物质，其中三大酯包括“乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯”，它们占据白酒总酯量的85%以上。
三、醇类物质。除了乙醇甲醇以外，其它高级醇，如异醇，正丁醇等，是来衬托酯香的作用，可使酒体更加饱满。
四、醛类物质。醛类和酮类物质有助于特殊芳香的产生。其中，糖醛具有谷香和焦香感，所以酱酒的总醛含量是最高的。
五、芳香物质。芳香化合物在酒体中含量不占主要，但呈香作用很大，具有大酱的味道。
如果一旦这些物质超标会起到哪些副作用呢？
一、乙醇，乙醇就是酒精，起到麻醉和短片的作用，HAHA！记住，高度酒喝多会短片哦！
二、醇类物质中的杂醇油，芳香物质之一，含量过高会使神经系统充血，喝酒“上头”就是这个原理。包括甲醇，含量过高会引起中毒，头疼，恶心想吐等症状。
三、醛类，醛类物质对酒的香气起到至关重要的作用。有些酒精勾兑酒，为了早早上市，勾兑后直接进入市场销售，喝多一定会导致口干舌燥。有人问了，喝纯粮酒是不是就不会口干，答案是否定的，纯粮食酒刚蒸馏出来醛类物质含量很高，如果未经过长时间存放，一样会有不良反应，只有经过长期储存沉淀以后，大量的醛类物质就会得到挥发，这样再经过勾调过滤处理后装瓶，达到国家规定含量标准才可以。
所以，酒虽好，但不要贪杯，我们还是要提倡健康饮酒，让我们喝出健康，吃出美丽！