如何洗净果蔬上的农药残留
食品安全，仍旧是食品安全，似乎现在就没有一样能让我们确信是安全的食品。随着环境污染的加剧，高效力农药的大量使用，水果和蔬菜的生长期是越来越短，而农药残留的阴影在我们心中却越来越重。其实，对于果蔬来说，只要你认真清洗就能避免吃进多余的农药残留，确保你的健康。
果蔬的清洗
首先，蔬菜与水果的清洗方式有所不同。以蔬菜来说，又分为小叶菜与包叶菜，先搞清楚买回来的蔬菜属于哪一类，才能把握健康清洗的关键。
对于波菜、生菜、香菜、小白菜、空心菜、茼蒿菜等小叶菜，农药最易残留在根部，因此清洗前，必须先将根部切掉3至5公分；然后再将小叶菜放入清水中浸泡数分钟；最后将每片菜叶仔细用水冲洗即可。
对于大白菜、卷心菜、结球莴苣等包叶菜，农药最易残留在外层菜叶，因此要先将外部的菜叶剥掉丢弃，再分别拨开剩下的每片菜叶仔细冲洗，具体步骤与小叶菜类似。
水果方面，不管是可直接入口食用的葡萄、苹果、梨子，还是必须去皮的香蕉、橙子、荔枝、西瓜、猕猴桃，入口前，都必须先浸泡再冲洗。果皮凹凸成颗粒状者，如草莓、龙眼、火龙果，可用牙刷或小刷子刷洗后再食用。
农药残留量
大白菜、圆白菜、小白菜、西兰花等十字花科蔬菜，易招虫害，农药残留量较大；叶片较大的蔬菜和外表坑洼不平的水果，易沾染农药，农药残留量也相对较高。
而象大葱、香菜、芹菜、洋葱、大蒜等有芳香气味的蔬菜，驱虫功能较强，农药残留量较小；胡萝卜、莴笋、茼蒿、生菜等，抗病虫害能力较强，农药残留量较小；青椒、番茄、*瓜、南瓜、冬瓜、豆角、萝卜、樱桃、油桃等表面光滑的果蔬，农药残留量较小；马铃薯、花生、萝卜、红薯等直接在土里生长的果蔬，农药残留量最低。